酒，亦好亦壞，亦正亦邪。因為酒，留下了無數婦孺皆知的故事，比如：商紂王的以酒為池，懸肉為林，三國時曹操的煮酒論英雄，關羽溫酒斬華雄，趙匡胤的杯酒釋兵權-----凡此種種，無不與酒緊相關聯。
　　因為酒，才傳承了太多耳熟能詳的美妙詩文，比如：李白的“舉杯邀明月，對飲成三人”，杜甫的“舉杯消愁愁更愁，抽刀斷水水更流”，蘇軾的“把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年”，王維的”勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人“，王翰的”酒臥沙場君莫笑，古人征戰能幾回“，-----不勝枚舉，無不因酒而感發。
　　因為酒，才會在給我們留下些名垂千古的藝術精品，比如：書圣王羲之的《蘭亭序》，就是在游蘭亭時，因為酒醉之時才揮毫如瀉，怪人鄭板橋也常在酒醉后乘著酒興揮毫潑墨，鑄就了“難得糊涂”，畫圣吳道子也是酣飲大醉方可動筆，醉后為畫。如果沒有酒，他們的靈感就不能這樣靈動飛揚，情懷就不能這樣灑脫豪放，咱們自然也就欣賞不到“筆落驚風雨，詩成泣鬼神”詩章，看不到這些畫家鬼斧神工的神來之作了。
　　傳統是不可能輕易改變的，先祖們對酒情有獨鐘，一代代傳承下來。到如今，很多人依然喜愛喝酒，品酒，醉酒，在酒中回味人生，在酒中醉生夢死紙醉金迷，在酒中出丑誤事出格。這一樁樁一件件，給這些當事者冠上了酒徒，酒鬼，酒狂，酒仙，酒神等等稱號，可謂風光無限啊！那么，對于這些稱號，你又了解多少呢？接下來我們就來溫習下歷史吧！

　　【酒徒】，是對飲酒者的泛稱。現在多用作貶義，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同。“酒徒”一詞，最早見于《史記·酈生陸賈列傳》，當初并無貶義。傳中講了一個有趣的故事：酈生名酈食其，陳留高陽人。好讀書，有奇謀，家貧落魄卻放蕩不羈，故人們稱他為“狂生”。漢高祖劉邦起義后，久攻陳留不下。正在無計可施之際，酈生前去求見，他對看門的軍士說：“請你通報一聲，說有個60多歲的儒生來見。”軍士說：“劉邦向來討厭儒生。過去有個儒生來見，他把儒生的帽子摘下來當夜壺撒尿。平時說話，一提到儒生他就大罵，所以最好不說是儒生求見。”酈生說：“但說無妨，你就這樣去通報吧。”軍士只好進帳通報。當時劉邦坐在床上由兩個女人為他洗腳。他問道：“來的是怎樣一個人？”軍士說：“看樣子像個大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。”劉邦說：“你就說我正在為天大的事發愁，沒有閑功夫見儒生。”軍士出來傳達了劉邦的話，酈生怒眼圓睜，呵軍士說：“你再滾進去通報，就說我是高陽酒徒，不是儒生！”劉邦聽是酒徒求見，馬上停止洗腳，說：“快請客人進來。”由此可見，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多。

　　【酒鬼】，詈辭，用來形容嗜酒無度的人。1、元代楊維楨 《龍眠居士畫捫虱圖》詩：“金榼墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬里。”2、《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱報仇》：“平昔別無所好，偏愛的是杯中之物，若一見了酒，連性命也不相顧，人都叫他蔡酒鬼 。”3、張恨水 《八十一夢·第五夢》：“那 劉老板 是個酒鬼，你不要信他的話。”

　　【酒狂】，這一名稱也始于漢朝。《漢書》77卷記載：漢宣帝時期有個蓋寬饒，河南人，為人剛直清廉，任負責治安的司隸校尉，以法辦事，京師清寧。一次，平恩侯許伯新建的府第落成，丞相、御史、將軍等達官貴人都前往祝賀。蓋寬饒遲到，許伯說：“蓋君遲到……”話還沒有說完，蓋就說：“不要讓我多飲酒，我是酒狂！”丞相魏侯說：“他醒的時候就狂，何必飲酒。”一會兒酒酣作樂，長信少府檀長卿起舞，扮成猴子與狗斗，滿座大笑。唯獨蓋寬饒仰頭環視新房，長嘆一聲說：“這房子真好啊！然而富貴不能長久，新居落成忽然換了主人的事，我見得多了。唯有謹慎做人才能長久，君侯要引以為戒啊！”說完，他便退席而去，接著就向宣帝彈劾檀長卿在眾人面前跳獼猴舞，失禮不敬。宣帝要治檀罪，許伯入朝罪才得以幸免。可見這位自稱“酒狂”的人老蓋一點不狂，而那位裝扮獼猴的老檀倒是“狂”得差點被罷官。
　　到了西晉，“竹林七賢”中有位劉伶，縱酒放達，那才真是個酒狂哩。他經常喝醉以后赤身裸體躺在地上酣睡。有人進屋去勸他穿上衣褲上床睡，他卻說：“天地就是我的床，房間就是我的褲，你怎么鉆進我的褲子里來啦！”他又曾坐鹿車出門，隨身帶著一壺酒，命家人拿著鋤頭跟在后邊，說：“我醉死在哪里，就在哪里把我埋了。”你說狂不狂？

　　【酒仙】，提起“酒仙”，有一定飲酒常識的人都會想到那個醉臥在晉代竹林里的劉伶。劉伶飲酒的傳說大概應首推“杜康造酒醉劉伶”，杜康是酒的創始人，是酒圣，而劉伶專喝他的酒，必是酒仙無疑。可是，杜康即是少康，少康則是傳說中夏國的國王，而劉伶卻生活在西晉的沛國，這“杜康造酒醉劉伶”便有點“關公戰秦瓊”的味道。其實這也不難解釋，既可以理解為杜康造的酒保存到晉代，也可以理解為酒最初是由杜康造的，我們還可以想象，在仙界那個靈魂的自由王國里，劉伶慕名尋到造酒者杜康，杜康則讓他的瓊液將劉伶醉到了三年。這三年也是凡界的說法，在仙界只不過是三天罷了。
　　我國從古至今沒有一部專寫飲酒者的史書，而且歷代以來，人們對飲酒總是褒貶不一，很少有為飲酒者立傳的，因此，現在想要查找一下劉伶每日里飲酒的次數和每次的量數，實在是困難之至。
　　不過，有一點到可以稍加證實，即是劉伶在青少年時代是不太飲酒的，否則，他就當不上建安參軍。可是他這個參軍不是當膩了，便是有點看不出火候，竟對朝廷發出了策問。大嚷大叫要推行老莊思想，推行“無為而治”的觀點，其結果是不但沒有能夠使皇帝老子“無為”，倒是自己被一“無能”之名而罷免。
　　劉伶的酒緣應該是在他被罷免之后才結的。 他的骨子里已浸透了“無為”的思想，現在又真的無處可為，便開始放蕩竹林，飲酒做詩，自傲清高，留下了千古的酒名。
　　劉伶對于“酒壇”的一大貢獻當推他作過《酒德頌》，極力宣傳他的老莊思想和縱酒放蕩生活，無奈是文中對禮法的藐視太過了頭，以致今天要尋到此文已經是一件不大不小的困難。
　　劉伶的一則飲酒的故事和莊周先生的人生觀到也極為相似，據說劉伶出游在外的時候，曾讓仆人扛把镢頭隨在其后，并叮囑道：“我在什么地方醉死了，就地把我埋了。”表現出一種極度的超脫。
　　【酒神】，提到神，大家應該都明白，神最大的能力就是創造，酒的發明創造者儀狄和杜康都被尊為酒神。

　　酒神儀狄，傳說是夏禹的一位祭司，是最早見諸史書的釀酒專家。中國人發明的“曲藥釀酒術”的“發明權”就被劃歸她（他）——之所加括號寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性，而后世的文獻則完全男性化。據《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》等先秦典籍記載是夏禹時代司掌造酒的官員，相傳是我國最早的釀酒人，女性。
　　史籍中有多處提到“儀狄作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實，有待于進一步考證。一種說法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。這里并無時代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。醪，是一種糯米經過發酵工而成的醪糟兒。性溫軟，其味甜，多產于江浙一帶。現在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒。秫，高梁的別稱。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創始人的話，只能說儀狄是黃酒的創始人，而杜康則是高梁酒創始人。

　　酒神杜康（約公元前十世紀），字仲寧，白水縣康家衛（今杜康鎮）人。生卒無可考。相傳他是周朝時釀酒術的發明者。
　　杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行氣，壯神御寒”的功效，因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。

　　杜康死后葬于康家衛的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會時人們焚香叩拜，乞求神靈。后來遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華，向周恩來總理要求喝杜康酒后，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復了杜康酒的生產。今日的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀麗的泉亭，一道藍磚墻順地勢高低，圍護著杜康的墓冢，新建的杜康廟十分宏偉。人們到此，對這位中華民族遠古的釀造之祖，不免產生崇敬之情。
　　溫故而知新，這些大家應該明白其中的原委了吧。但是，這些稱號雖有褒有貶，可惜現如今基本都歸于貶那一類了，只要能喝不醉，你就可以當此殊榮。不過，能喝可不是福，健康最重要，適當飲酒，把握度量，珍愛自己和家人。

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