新中國(guó)成立之后，中國(guó)共舉辦過(guò)五次全國(guó)評(píng)酒會(huì)，在當(dāng)時(shí)時(shí)釀酒工業(yè)尚處于整頓恢復(fù)階段的艱苦條件下尚能舉辦五屆，如今條件優(yōu)渥為何不再舉辦了呢？

　　從古至今，酒一直是國(guó)民經(jīng)濟(jì)和國(guó)家稅收的重要支撐。1949年新中國(guó)成立時(shí)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)千瘡百孔，各行各業(yè)百?gòu)U待興。為振興釀酒工業(yè)，由周恩來(lái)總理親自倡導(dǎo)，1952年國(guó)家輕工業(yè)部在北京舉辦了第一屆評(píng)酒會(huì)。

　　處于當(dāng)時(shí)的艱苦的環(huán)境和不景氣的釀酒行業(yè)，朱梅、辛海庭等評(píng)酒界老前輩，仍根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”、“具有釀造特色”等條件，層層甄選出四款白酒榮膺“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，分別是貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、山西汾酒、陜西西鳳酒。

　　上述四大名酒，自此成為中國(guó)白酒四大基本香型的典型代表。其中，茅臺(tái)代表的是醬香型，瀘州老窖代表的是濃香型，汾酒代表的是清香型，西鳳酒則代表著其他香型。

　　此次評(píng)酒會(huì)在全國(guó)引起強(qiáng)大震動(dòng)，促進(jìn)了酒類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售聲譽(yù)的大幅提高，在酒企業(yè)中不但樹(shù)立了榜樣，而且各地掀起了學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)的群眾運(yùn)動(dòng)，全行業(yè)掀起了生產(chǎn)新高潮。

　　此后，國(guó)家又分別于1963年、1979年、1984年、1989年，舉辦了四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)。首屆“四大名酒”中的茅臺(tái)、瀘州老窖、山西汾酒蟬聯(lián)了五屆“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)，西鳳酒蟬聯(lián)了四屆，它們作為標(biāo)桿引領(lǐng)著整個(gè)白酒行業(yè)　　五次全國(guó)性評(píng)酒會(huì)，完全根據(jù)口感和品質(zhì)評(píng)出名酒，最大程度上保證了評(píng)比的公平性和權(quán)威性。但為何1989年舉辦的第五屆評(píng)酒會(huì)，竟成了“后無(wú)來(lái)者”的“絕唱”呢？

　　上世紀(jì)80、90年代，改革開(kāi)放后，我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，在各酒企獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的市場(chǎng)條件下，受經(jīng)濟(jì)利益的影響，全國(guó)評(píng)酒會(huì)的含金量出現(xiàn)了一定程度的下降。為保護(hù)“中國(guó)名酒”這一稱(chēng)號(hào)的權(quán)威性，國(guó)家毅然決定停辦全國(guó)評(píng)酒會(huì)。因此，1952年“四大名酒”已成“絕唱”，是全國(guó)白酒行業(yè)不可復(fù)制的巔峰。

　　相比于今天的先進(jìn)技術(shù)理念和設(shè)備工藝，幾十年前的全國(guó)評(píng)酒會(huì)顯得分外“簡(jiǎn)樸”。“當(dāng)時(shí)甚至沒(méi)有給四大名酒頒發(fā)獎(jiǎng)牌或獎(jiǎng)狀，只是把評(píng)選的結(jié)果公布出來(lái)而已。即便如此，四大名酒仍是中國(guó)白酒行業(yè)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)評(píng)酒會(huì)的“含金量”。雖評(píng)酒會(huì)不再舉辦，但其影響力至今仍在。

上一篇：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮迫使酒商做出新改變
下一篇：紅葡萄酒中的“收斂感”究竟是種什么感覺(jué)？