有一個說法一直在坊間流傳就是掛杯的白酒品質比較好，大家也對此深信不疑，但是至今沒有給出科學的解釋，我們為了驗證這件事情的真偽，于是就做了一個科學調查，可是發現白酒掛杯只是一個正常的現象，并不能以此來判斷白酒品質的好壞，但是發現了白酒掛杯現象的科學原因，一起來看吧!

　　掛杯現象其實是酒的粘性導致的，掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，于是形成一個向上的牽引力，同時由于酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。

　　很多人關心白酒掛杯是否與塑化劑有關，今天我們也把這個問題一并解答了。

　　白酒“掛杯”現象跟塑化劑沒有關系，白酒之所以會“掛杯”是因為部分白酒在自然釀造過程中產生了酯類物質，此外，一些白酒在調香過程中會加入香酯成分，從而產生“掛杯”現象。記者在采訪過程中也發現，有的白酒配料表里只有水和糧食，但有的白酒的配料里除了水和糧食外，還有食用酒精，食用香料、香精等成分。

　　其實鑒別白酒好壞的方法有很多種，你可以通過聞香氣，嘗味道等等，今天分享了白酒掛杯現象的科學知識，相信大家也對白酒掛杯有了一些了解，不會再把掛杯和酒的好壞聯系在一起。

上一篇：藏酒認知：白酒一定會越陳越香嗎？
下一篇：再來說說茅臺酒，茅臺酒都是有哪些容量的？