葡萄酒有正牌酒和副牌酒之分，這兩種酒的區(qū)別在哪呢？下面我們一起來(lái)了解了解吧！

　　正牌酒是酒莊用最好的葡萄釀造而成的，但是副牌酒就沒(méi)有正牌酒那樣的待遇了，一般情況下釀造副牌酒葡萄來(lái)源都是那些不適合用來(lái)釀造正牌酒的葡萄，而且橡木桶也不全給新的，在桶里陳年的時(shí)間也不夠長(zhǎng)。

　　正牌酒維持著較高的質(zhì)量，聲譽(yù)和價(jià)格，副牌酒則降低了酒莊的成本和風(fēng)險(xiǎn)。所以咎其出現(xiàn)的原因，主要有以下幾點(diǎn)。

　　1、天氣總有不爭(zhēng)氣的時(shí)候，遇到陰天下雨，有爛掉的，采收時(shí)節(jié)，有不夠成熟的，要是統(tǒng)統(tǒng)扔掉(真的爛掉了，也是要扔掉)就太可惜了。一般用于釀造副牌。

　　2、一個(gè)酒莊是逐步擴(kuò)張而成的，有的靠開(kāi)墾周邊地區(qū)，有的靠收購(gòu)邊上的小葡萄園，但是為了保持質(zhì)量，只用原來(lái)的葡萄園(是他們認(rèn)為最好的葡萄園)來(lái)釀造正牌酒，以后購(gòu)進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。

　　3、葡萄也有生老病死，死掉的葡萄必然要重新種植，年輕的葡萄樹(shù)不能擔(dān)當(dāng)正牌大任，就只能暫時(shí)以副牌身份積累資歷了。

　　4、葡萄分揀時(shí)，不夠好的葡萄釀造副牌酒。

　　5、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺(jué)不夠好的打入副牌的行列。

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