傅金泉，從事黃酒工業(yè)生產(chǎn)40余年，為我國黃酒工業(yè)作出重大貢獻(xiàn)，1993年被授予“中國黃酒博士”榮譽(yù)稱號。

　　“黃酒活性干酵母研制與應(yīng)用”獲中國輕工業(yè)科技進(jìn)步三等獎。

　　傅金泉是中國微生物學(xué)會會員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會員、中國酒文化研究會會員。同時(shí)任《釀酒科技》編委、《中國黃酒》編輯。

　　傅金泉，自1954年進(jìn)廠后一直從事黃酒工業(yè)生產(chǎn)和科研工作40年，主要業(yè)績有：

　　(1)改革傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)；開拓原料來源，采用了粳米，晚稻米原料代替粳米原料，保證黃酒生產(chǎn)；開發(fā)太白陳釀、紅曲保健酒等。

　　(2)1960年采用純種根霉和純種酵母，研制純種根霉曲，代替?zhèn)鹘y(tǒng)酒藥釀造黃酒成功。浙江省輕工業(yè)廳組織推廣后載入《浙江省科技志》。該項(xiàng)目填補(bǔ)我國空白，是我國黃酒酒藥的一項(xiàng)重大改革。

　　(3)1990年與宜昌生物技術(shù)中心合作（（黃酒活性酵母研制與應(yīng)用》獲1993年中國輕工業(yè)科技進(jìn)步三等獎，是我國釀酒酵母的重大創(chuàng)新列為國家“八五”科技成果之一，為國家重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。參與研制項(xiàng)目排名第一。

　　(4)分離研究微生物菌種并應(yīng)用于生產(chǎn)，如黑曲霉AS3\4427、紅曲霉AS3\5902、AS3\5903，衢紹酵母AS2\2173入藏于中國微生物保藏中心，在工廠推廣應(yīng)用。

　　其它內(nèi)容

　　(1)我國著名微生物學(xué)家、中科院學(xué)部委員、方心芳先生給傅金泉的信及他為《中國酒曲集錦》作序，入藏中國國家博物館。

　　(2)我國著名白酒專家周恒剛先生為傅金泉題詞：“七尺軀為酒所累，一生心共曲同香”，2000年9月。

　　主編《中國酒曲集錦》。中國輕工業(yè)協(xié)會發(fā)酵學(xué)會出版，1986年

　　副主編《黃酒生產(chǎn)工藝》，輕工業(yè)出版社，1988年

　　編著《中國紅曲及實(shí)用技術(shù)》中國輕工業(yè)出版社，1997年

　　副主編《中國酒曲》中國輕工出版社，2000年

　　周恒剛與傅金泉《古今釀酒技術(shù)》，中國計(jì)量出版社，2000年

　　編著《黃酒生產(chǎn)技術(shù)》化學(xué)工業(yè)出版社。2005年

　　《中國釀酒微生物研究與應(yīng)用》，中國輕工業(yè)出版社，2008年6月

　　在國家級刊物上發(fā)表的論文有90余篇，其中有一篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎，三篇獲優(yōu)秀論文三等獎。有7篇入編《國際酒文化學(xué)術(shù)研究會論文集》有7篇，有1篇刊于《日本釀造協(xié)會會志》