1955 -1980年：1940年10月10日，金芳才出生在紹興的一戶釀酒世家，祖父金五十，父親金阿牛，岳父趙宏欽都是遠近聞名的黃酒開耙技工。父親去世后，為了生計，年僅14歲的金芳才只得去東關酒廠當學徒，該廠的前身就是他祖父、父親開設的金復興酒坊，1956年企業公司合營改名為東關酒廠，后又改名為今天的紹興女兒紅釀酒有限公司。盡管當時他年齡小，但還是能堅持干些釀酒苦活，抬、挑、背、拉常常使他肩破出血、疲倦乏力，但他從勞動中體驗了釀酒的辛苦，從中掌握了釀酒的一些技巧。1958年開始搞化驗工作，當時只有小學文化程度的他感到壓力很大，便自學了初中、高中和釀酒的有關書籍，邊學邊用。他還經常下車間參加勞動，夜間跟隨岳父開耙發酵。1972年，他主持黃酒傳統缸發酸的曲釀改革取得成功，為產品質量的穩定提高、企業的發展和黃酒大罐發酵奠定了扎實的基礎。

　　1981-2000年：步入市場經濟后，開發一個好的品種或者開創一個好的品牌是企業生存與發展的關鍵性環節。時任生產技術科長的金芳才積極向企業領導提出開發新品種的建議，并擔任新產品開發小組組長。經過企業員工的共同努力，成功開發了紹興越紅酒。該產品榮獲全國同類產品質量第一名。1991年時任生產技術副廠長的金芳才參與開發了紹興歷史傳統產品女兒紅酒。1993年以后他擔任了企業黨委書記兼副總經理，主持了女兒紅商標注冊和品牌的宣傳，在多方的幫助下經過八年的努力，終于注冊成功“女兒紅”商標。與此同時，又積極挖掘女兒紅身后的文化底蘊。參與策劃了《女兒紅》電影故事片，以他家三代人的歷史背景為素材的創作活動，又對《女兒紅》進行了電視藝術片及歌曲、舞蹈等全方位的宣傳，使《女兒紅》品牌唱響祖國的大江南北，女兒紅產品暢銷海內外。一位熱愛女兒紅酒的消費者贊揚說：“全世界哪有一個品牌能編寫故事片搬上銀幕，唯有《女兒紅》，真棒！”

　　2001年至今：連續干了四十五年之久的金芳才，于2000年在紹興女兒紅釀酒有限公司光榮退休。新世紀之初，他受聘于紹興師爺酒業有限公司擔任技術副總經理，把十幾年來尚未完成的黃酒配糟混合發酵的工藝創新繼續試驗下去。在師爺酒業上下員工的配合下，克服種種困難，該項工藝在2004年終于取得了成功，于2006年9月獲得了國家知識產權局授予的發明專利。該項工藝有利于質量的提高和成本的降低，具有推廣價值。金芳才研究的“米漿水完全利用釀制黃酒”的新課題，在紹興師爺酒業有限公司得以基本實現，使米漿水變廢為寶，同時又能解決由于米漿水造成的環境污染，真可謂一舉二得。

　　在半個多世紀的釀酒生涯中．金芳才曾發表過多篇論文，主要有：1988年在《釀酒>雜志上發表《黃酒廠米漿廠的利用》；1990年在《中國酒文化》雜志上發表《論米漿水的古為今用》；同年11月在福州舉行的全國黃酒技術協作會議上發表了《紹興黃酒工藝改革之探索>；2005年1月在上海舉行的中國黃酒學會第三屆會員代表大會上發表了《黃酒配糟混合發酵工藝》的論文等。

　　長期以來，他為黃酒事業作了社會有益的工作，黨、政府也給予他榮譽和信任，他多次被評為縣、市先進工作者；曾被評為全國黃酒行業先進工作者；中國黃酒學會授予他“中國黃酒博士”稱號；《華夏酒報》曾以“中國酒魂”為題對他作過專題報道；《浙江日報》以“女兒紅與酒博士”為題對他作過長篇報道；《紹興晚報》在慶祝新中國成立五十周年專欄里，頭版頭條以“九九女兒紅，酒濃情更濃”為題對他做了專門報道。金芳才是浙江省紹興市第一屆政協委員，中國黃酒學會理事，中國管理科學研究院特約研究員。如今他還不肯停步，尚有新的品種待開發，為黃酒事業的發展再做新貢獻。

　　1955年進入紹興女兒紅釀酒有限公司當學徒。曾擔任黃酒操作工、化驗員、生產技術科長、副廠長、黨委書記、資深副總裁，是紹興越紅酒、紹興女兒紅酒的主要開發者之一、2000年退體于紹興女兒紅釀酒有限公司。現任紹興師爺酒業有限公司技術副總經理、中國黃酒學會理事、中國管理科學研究院特約研究員。

　　1993年被中國食品科技學會黃酒專業學會授予“中國黃酒博士”榮譽稱號。1996年被中國釀酒工韭協會黃酒分會評為“全國黃酒行業先進工作者”。