李記明1999年3月被聘入山東煙臺張裕集團有限公司，歷任技術中心副主任、公司總工程師，負責張裕公司的產品與技術開發、質量管理、葡萄基地管理工作。近10年來，先后主持開發新產品、新工藝研究30余項，其中有20種產品已投入生產，累計產量達10萬余噸，創產值20億多元。主持研制的“清爽葡萄酒(Wine Cooler)”系列產品、張裕一卡斯特酒莊葡萄酒系列產品、張裕冰酒產品、張裕愛斐堡系列產品獲得了市場的廣泛贊譽，累計實現銷售收入10億余元。創立的張裕葡萄基地管理模式和葡萄收購系統均為國內領先。曾7次赴法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、智利、阿根廷、澳大利亞等國學習考察。

　　1990-2008年間，共承擔國家自然基金，十五、十一五攻關項目，國家發改委、省部級、企業課題30余項。近10年來，發表文章90余篇，出版專著2部。

　　1988年7月畢業于西北農業大學園藝系果樹專業，獲學士學位。1991年7月研究生畢業，獲果樹學碩士學位，同年留校任教。1993年12月被評聘為講師。

　　1994年9月任葡萄酒學院葡萄酒工藝學研究室主任。1994年7月考取果樹學在職博士生，研究方向：葡萄與葡萄酒。1997年12月獲農學博士學位。1999年3月被聘至煙臺張裕集團有限公司，任技術中心副主任，主持技術中心日常工作。2001年8月被聘為煙臺張裕集團公司及煙臺張裕葡萄釀酒股份公司總工程師。

　　(1)枸杞利口酒，獲寧夏自治區1998年度科技進步三等獎（第一名）。

　　(2) 一種利口酒的釀造方法（獲國家發明專利專利號：ZL98100246.3）（第一發明人）(2001年3月)。

　　(3)枸杞葡萄混合發酵技術研究（寧夏科委鑒定，國內領先）（第二名）(1998.8)。

　　(4)李華牌葡萄酒、利口酒（5種產品）獲中國食品工業協會名牌產品，后稷金像獎等（主要研制人）（1993-1997年）。

　　(5)“清爽葡萄酒”通過山東省科委、經貿委鑒定，并獲經貿委優秀新產品二等獎、中國食品工業協會優秀新產品獎（第一名）（2001年8月）。并獲國家經貿委2002年度國家級新產品；2004年3月獲煙臺市科技進步二等　獎。

　　(6) 一種清爽酒及其釀造方法（國家發明專利授權：01127371.2）（第一名）；酵母菌活性劑與乳酸菌營養劑(申請國家發明專利：031117597)；一種干白葡萄酒的釀造方法（國家發明專利）。低（無）醇葡萄酒及其釀造方法（申請國家發明專利）；原酒陳釀容器（實用新型專利2005年5月）；葡萄酒陳釀方法（國家發明專利2005年6月）。

　　(7)“蘋果酒加工技術和關鍵設備研究”獲教育部科技成果二等獎（2004年11月），山東省科技進步三等獎（2004年9月）；“蘋果酒加工技術與關鍵設備研究”獲山東省輕工行業科技進步一等獎(2004年10月)。

　　(8)負責編寫中國首部葡萄酒釀造技術法規，部分內容已被原國家輕工業局以《葡萄酒生產管理辦法》在行業內下發，并作為葡萄酒行業與國際接軌的管理辦法在行業內推廣。《中國葡萄釀酒技術法規》由中國釀酒工業協會組織葡萄酒行業專家討論后，已由國家經貿委下發，在行業內推廣執行。

　　(9)首次將“酒莊”的概念引入中國，并負責張裕卡斯特酒莊的可行性論證與設計工作，主持開發張裕卡斯特酒莊系列產品，填補了我國高檔酒的一項空白。

　　(1O)作為主要參加人，制訂煙臺葡萄酒原產地域產品申報文件的編制工作，起草《煙臺葡萄酒》國家標準，并于2002年8月通過了國家質檢總局的審查，使煙臺成為中國第二個獲得葡萄酒原產地認證的地區。

　　(11)作為主要參加人，參與《葡萄酒GB15037-2006》標準的修訂，主要負責指標的提出、試驗工作，該標準已于2008年1月實施。另外，還參與起草《白蘭地》、《冰葡萄酒》、《葡萄酒良好操作規范》等國家標準。

　　(12)“蘋果酒釀造技術研究”獲煙臺市2005年度科技進步二等獎（2005年9月）；“蘋果酒釀造關鍵技術研究”獲中國食品工業協會科技進步一等獎（2005年8月）。

　　(13)“張裕解百納干紅葡萄酒酚類物質研究”獲山東省科技進步三等獎（2006年12月），山東輕工行業科技進步一等獎。2005年9月）。

　　(14)“蘋果蒸餾酒釀造技術研究”獲中國輕工聯合會科技進步三等獎(2006年12月)。

　　(15)“低醇葡萄酒研究開發”獲山東省輕工科技進步二等獎(2006年2月)。

　　(16)“張裕一卡斯特酒莊系列產品開發”獲中國輕工聯合會優秀新產品獎（2008年）；獲山東省科技進步三等獎（2008年12月）。

　　(17)“信息化技術在葡萄酒釀造中的應用”獲中國輕工聯合會科技進步三等獎(2008年12月)。

　　(1)1991-1998年西北農大任教期間，先后承擔了《葡萄酒工藝學》、《葡萄酒品嘗學》、《葡萄酒化學》、《葡萄酒分析與檢驗》、((飲料學概論》、《葡萄貯藏與加工》等6門課程的教學工作。

　　(2)指導博士后、研究生、本科生及青年教師12名，為企業培養技術骨干10余名。

　　(3)主編與參編教材4本。

　　(4)優秀教學成果獎，《校企聯合辦學新體制的探索與實踐》分獲西北農大、陜西省政府特等獎，國家級二等獎。作為研究室主任與教學指導委員會成員，在教學大綱、實踐教學、實驗室建設、實踐方案的制訂與實施以及對股東方的技術服務等方面做了大量工作。1996年獲西北農業大學青年教師講課比賽三等獎。

　　(5)技術推廣：1990-1998年，分別深入到陜西、山西、甘肅、寧夏、內蒙、新疆、四川、北京等地的10余家葡萄酒廠推廣先進的釀酒技術與開發新產品，指導釀造優質葡萄酒新產品累計近萬噸，實現產值達1億多元

　　2001年8月，被中國食品工業協會授予“全國食品工業科技進步先進科技管理工作者”稱號；2001年12月，被評為山東省輕工行業技術拔尖人才；2002年1月，在共青團煙臺市第十三屆五次會議上，被授予“煙臺市青年崗位能手標兵”、“煙臺市新長征突擊手”的稱號（十佳青年）；2002年12月，被選拔為山東省“千名知名技術專家”；2004年3月被煙臺市人民政府授予“煙臺市優秀人才”；2004年12月，被中國釀酒工業協會評為“全國釀酒行業百名先進個人”；2005年l2月，被山東省共青團、山東省人事廳、山東省教育廳、山東省科技廳授予“山東省優秀青年知識分子”；2006年12月20日，被中國釀酒工業協會授予“中國釀酒大師”。