老酒收藏的是：品質價值、文化價值、飲用價值，近年來老酒市場平均以30%的速度增長。老酒本身可以飲用，其稀缺性隨著時間的增加而越發突顯，一些知名品牌和品質優良的陳年佳釀受到不少收藏投資人士青睞。有業內人士認為，目前我國老酒的收藏市場交易總額約為50億元，未來3-5年這一規模或將達到200億元-300億元。老酒收藏投資漸成趨勢，市場發展前景良好。越來越多的人士引發對老酒收藏投資的熱情。

飲用價值(1張)

　　眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

　　酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。

品質價值(1張)

　　收藏老酒前提是酒一定得是陳年的名酒好酒。有些酒并不是很稀缺，例如茅臺、五糧液、劍南春等，真正稀缺的是那些原漿酒。當代原漿白酒可以說是最具有收藏價值的白酒之一，因為原漿酒是中國歷史最為悠久的白酒，經歷了中國白酒是起源和發展。上世紀60年代糧荒期間，由于原漿酒釀造工藝的復發性和高耗糧，逐漸被新工藝代替后，曾一度消失。進入21世紀原漿酒才重新得以發展，悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏品質價值所在。

　　要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境，溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。

封口(1張)

　　即使采用了玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題，大多數瓶裝酒依然沒能保存下來。

　　那年頭的瓶裝酒，經常遇到放在家里沒幾年酒就“不翼而飛”的情況，主要原因就是封口不過關。那時候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發生揮發、滲漏等現象，也就無法使多數瓶裝酒長期保存。

　　但還是有較多數量瓶裝酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未灑”。灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的保存環境，一瓶酒被完美保存下來是極有可能的。但是，與其當年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，加之經過了動蕩的年代，被完整保存下來的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有最高收藏價值。

　　中國的假貨向來屢禁不止，酒類也是一樣。制造販賣假酒一直是危害企業利益，甚至公民健康安全的大事，這也給收藏老酒帶來了麻煩。

　　鑒定老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

　　鑒定老酒需要的是足夠的經驗，要對各種酒的商標史、包裝史了如指掌。

　　還有外包裝，有的時期有盒，有的時期無盒，有的時期僅僅用一層棉紙包裝。

　　再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標上的日期的寫法或阿拉伯數字，或中文數字也有不同。

　　這種情況各種材質的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。

　　原因分析：瓶體滲漏所致。

容量變少(1張)

　　酒體發生了物理性變化。如原500mL的容量，現剩下300mL。不同的容量按比例減少，從10%—80%的都有，這種情況各種材質的瓶裝酒都有，包括玻璃瓶。

　　原因分析：陳年老酒瓶口封口不嚴，導致揮發。

　　收藏的瓶裝酒質量發生化學性變化，使內裝的白酒質量下降;瓶體的材料與液態酒發生了化學反應，使酒體變色(如變紅、變黑、變混)。

　　原因分析：能是瓶體材料(紫砂)掉色，或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學反應，而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶，封口較好，是用蠟質封口，但由于竹筒中竹絲間有縫隙，因此，酒液會慢慢滲漏，顏色變深，一般2年左右就會出現這種情況。

　　變味，則是因為內塞材料使用不當，如橡皮內塞使酒帶上橡皮味，或是木塞帶上木香味。

　　與傳統收藏品類相比較，陳年老酒收藏門檻更低、更具稀缺性，同時老酒本身又是活的“古董”，有特殊的文化價值，因此近年來，陳年老酒的收藏價值被不斷的挖掘。

　　中國白酒數萬種，知名品牌數百個，“全國名酒”十七大，但擁有“雙國保”稱號的少之又少，古井即為其一。釀造古井貢酒年份原漿所使用的窖池為明代始有，連續使用已500多年。2013年5月3日，國家文物局公布了第七批全國重點文物保護單位名單，古井在用的77條明代窖池等四處釀酒遺址被列為“國家文物保護單位”。而古井傳承千年釀酒古法——“九醞酒法”也被列位“國家非物質文化遺產保護項目”。同時，古井釀酒所用的水來自有1500多年歷史的魏井也是“國家級重點文物”。應當說，“雙國保”和“國家重點文物”才是老酒收藏價值的“硬指標”。

　　毋庸置疑，一款具有投資價值的收藏酒，離不開稀缺性、歷史沉淀、可維持性和成熟的交易市場這四大因素。只有品牌歷史悠久、現存量較少、酒品質量上乘及具有特殊的品位和紀念意義，才是值得收藏的酒品。然而，目前市場上推出的這些收藏酒，其價值都難以評估，藏家也只能任憑廠家的說辭買進，憑著買賣雙方的討價還價來交易。

　　酒類收藏的法律體制不健全；沒有專門的權威部門對其確認價值和市場規范。基于這些因素的存在，導致白酒收藏市場的諸多亂象，使收藏酒市場變得魚龍混雜。

老酒收藏市場短板(1張)

　　應該說，珍品薈萃、獨具特色的白酒是全面記錄和反映我國酒業發展歷史的具體體現，白酒收藏與其他藝術品收藏一樣，收藏的是厚重的酒文化。然而，在魚龍混雜的酒類收藏市場中，各種品牌的收藏酒五花八門，有些根本沒有文化底蘊和附加值的所謂“收藏酒”也標出很高的價格，大有玩價格概念之嫌。

　　隨著社會經濟的不斷發展，一些名酒的文化價值和收藏價值被充分發掘。而收藏酒的興起，則正是將我國傳統酒文化和現代投資收藏文化充分結合的收藏模式。未來，隨著白酒收藏熱的不斷深入，相關配套產業將會逐漸成熟和規范，收藏酒或將成為一種“經濟現象”。

老酒收藏(1張)

　　現在市場上，假酒橫行，尤其是名優酒品，造假者使出渾身解數，有的干脆將一些劣質酒在小作坊中進行灌裝，然后再送入一些管理疏忽的流通渠道，以此欺騙消費者。因此，倘若你想買到真正的好酒，一定要到正規的商超等流通領域，切不可因貪小失大。

　　與酒接觸的時間久了，我們就會把酒當做自己的一個知心朋友，尤其是白酒收藏愛好者更是如此。因此，越是有如此深厚的感情，越是要了解酒的特性，如白酒的香型、特性、產區等。對于白酒的基本常識了解得越多，在收藏的過程中越得心應手。

　　收藏白酒，大品牌、知名度高的名優酒品當屬首選。如果僅僅是個人愛好，全國各地的酒品都收藏起來也未嘗不可。白酒收藏的悄然興起，從另一個側面說明，這也是白酒愛好收藏者的一大投資機會。

收藏者類型(1張)

　　收藏愛好者見到自己喜歡的酒品就購買保存。一般購買名優白酒、品牌酒和具有個性特征包裝的酒。

　　如親朋好友贈送的好酒，或是高檔包裝的酒未喝，長期存放家中。藏者們幾乎都直接或間接受“白酒貯存越久越好，也就是時間越長越好”理念的影響。

　　隨著新酒的降價，八項規定等大環境的影響，這兩年是調整起，沒有太大的增幅，基本保持平穩。短期不會有太好的效益。短期是幾個月或者一兩年內。

　　老酒被認可度越來越高，消費人群也越來越多，但是老酒越來越少，如果想做3-5年或者更長期的投資，那增值絕對是可以得。

　　“創新與融合：老酒+互聯網”座談會在四川聯合酒類交易所舉行。中國酒業協會秘書長宋書玉在座談會上表示，老酒+互聯網是一個全新的產業，互聯網是現實與虛擬世界的交匯，現實世界是虛擬世界的基礎，而虛擬世界可以成倍放大人們的想象力。在眾多的金融產品中，唯有酒，可以通往精神、虛擬、現實的三界。

　　依法合規制定嚴謹的規章、組建高素質的專家團隊增強公信力、建立健全第三方風控體系是交易所的重要工作。董事長唐世敏表示，白酒行業是國民經濟重要組成部分，拉動內需、牽動民生，影響著國民生活的方方面面。酒交所將傳統酒業與互聯網相結合，肩負著立足四川，輻射“中國白酒金三角”區域，服務于全國酒類產業集群，促進酒類產業整合、升級的使命，旨在打造中國最大的酒類交易平臺和定價中心，進一步推動老酒收藏交易的創新與發展。

　　互聯網+是指互聯網與傳統行業融合發展的一種新常態，互聯網與老酒融合將進一步推動其市場的發展。老酒+互聯網打造的公平、公開、公正的新平臺可以更好地服務老酒收藏投資者，在交易所上自由交易各種珍貴的老酒，不僅僅便于找名牌老酒更可以投資交易，是實現豐厚利潤的新途徑。