茅臺酒分別有53度、43度和38度，一般價格最高的便是500毫升的53度酒，價格雖高，但是市場上的茅臺酒大多為53度，而且53度普遍受到消費者青睞。

　　從18世紀茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產工藝的穩定和對茅臺酒品質認知的提高，最后確定高度茅臺酒的度數為53°。

　　茅臺酒用多年的實踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。世界上有個經典的科學實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個公式能證明什么呢?原來，蒸餾酒在53%vol，即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密。

　　需要明白的是，在白酒界，大部分白酒不宜超過68°，否則不適合飲用。我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。因此高度酒和好酒是沒有必然的聯系的，關鍵是要找到一個最宜飲用的度數。

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